Weihnachten im Stadt Hotel
Für Ihre private und geschäftliche Feier.
Menükarussell
ab 15 Personen
Und so geht´s:
Kreieren Sie Ihr individuelles weihnachtliches Menü für einen gelungenen und kulinarischen Weihnachtsabend im Kreise Ihrer Familie, Freunde oder Kollegen anhand unseres Menükarussells. Wählen Sie Ihre gewünschte Vorspeise, Ihren Wunschhauptgang und auch ein leckeres Dessert für einen runden Abschluss.
Sie möchten mit weniger als 15 Personen zu uns kommen?
Sprechen Sie uns gerne an.
Ihre Auswahl:
Rosa gegarte Entenbrust
Rotkraut | Kumquat | Portwein
Ziegenfrischkäse vom Hof Konnen
Kürbis | Granatapfel | Salbei
Gebackener Sellerie
Trüffel | Umami Crumble | Waldpilze | Kerbel
Kräftige Wildgeflügelessenz
Entenklößchen | Pastinake | Kräuterschaum
Norwegische Fischsuppe
Kabeljau | Karotte | Orange
Schaumsüppchen von Maronen
Röstzwiebelöl | Sour Creme
Roulade vom Stremellachs
Wirsing | Champignons | Kartoffelschaum
Kandierte Rote Bete
Brioche | Räuchertofu | Mandarine
Dry Aged Rinderfilet aus Deutschland / 46,00 €
„True Wilderness“
Schwarzwurzel | Trüffel | Pommes Pavé | Roscoff
Hirsch aus deutscher Jagd-
gebraten und geschmort / 42,00 €
Kakao | Sellerie | Johannisbeere | Lorbeer
Geschmortes Kalbsbäckchen / 38,00 €
Pilzrahm | Honig | Karotten | cremige Polenta
Filet vom Steinbutt 42,00 €
Butterbrösel | Blumenkohl | Forellenkaviar
Rotkohlroulade 31,00 €
Linsen | Zwiebeljus | Kartoffelpüree
Tonkabohnen Parfait
Portwein | Schwarzkirsche
Bratapfel- Knödel
Vanille | Mandel | Glühwein
Pochierte Birne
Champagnerschaum | weißer Pfeffer | Valhrona Amatika 46%
Weihnachtsbuffet
ab 30 Personen
Leckeres Weihnachtsbuffet mit riesiger Auswahl an köstlichen Speisen! Genau das richtige, um mit Freunden, Kollegen oder der Familie entspannt Weihnachten zu feiern.
p.P. 69,00 €
Ihre Auswahl:
Lachs geräuchert
gebeizt | roh | Brioche | Dill | Gurken
Geflügelterrine
Aprikosen | Pistazien | Pilzsalat
Auf Salz gebackene Rote Bete (vegan)
Café de Paris | Cashew | Pickles
Brotstation mit Gewürzbutter und zweierlei Dip
Winterliche Blattsalate
mit verschiedenen Dressings und Toppings
Süppchen vom Bio- Kürbis (vegan)
Ingwer | Zimt | Croutons
Medaillons von Kabeljau & Scholle
Safrankruste | Vanille
Gefüllte Maishähnchenbrust
Maronen | Apfel | Zwiebelrahm
Geschmortes Hirschragout
Perlzwiebeln | Preiselbeeren
Saftiger Sellerie
Kümmeljus | Walnuss | Rosinen
Filet vom Steinbutt 42,00 €
Butterbrösel | Blumenkohl | Forellenkaviar
Rotkohlroulade 31,00 €
Linsen | Zwiebeljus | Kartoffelpüree
Gebackener Kürbis | Kirsch- Rotkohl | glasierte Karotten
Semmelnocken | Nuss- Schupfnudeln | Kartoffelgratin mit Trüffel
Schokoladenküchlein
Glühweinbirnen | Kardamomcreme
Amarenakirsch- Panna cotta
Espressogelee | Lebkuchen
Allgäuer Käseauswahl
Dörrobstbrot | Feigen- Chutney
Winterliches Teamkochen
Preis p.P. 165,00 € inkl. Glühweinempfang
Bitte wählen Sie Ihr 3-Gang Menü bestehend aus Vorspeise, Hauptgang und Dessert.
Ihre Auswahl:
Ceviche von der Jakobsmuschel
Orange | Chili | weißer Schokoladenschaum | Salat vom Apfel & Sellerie
Tatar vom Hirsch
Preiselbeermayo | geröstete Rosenkohlblätter | gepickelte rote Zwiebel
Pochierte Glühweinbirne
Belugalinsen | geflämmter Ziegenfeta | Cranberries
Feldsalat in Haselnussvinaigrette
Label Rouge Maisentenbrust mit Brioche- Maronen- Kruste
Kirschconfit | Allerlei Schwarzwurzel | Polentasterne mit Orange
Rehrücken mit Kakaobutter & Portweinlack
Spitzkohlroulade | Selleriemousse mit Kaffee | Kumquatkompott
Filet vom Rotbarsch im Ofen gebacken
Granatapfelkerne | Dill | Zitrusjoghurt | geschmorte Salatherzen | Risotto mit Comté
Getrüffelte Arancini
gebratener Wirsing | karamellisierte Birnenspalten | Walnusspüree mit Petersilienwurzel
Kürbiskerncreme | marinierter Apfel | karamellisiertes Schokoladeneis
Crème brûlée mit Macadamia | Milchreis mit Zimt & Zucker | Mandarinenschaum
Nougatparfait | Vanille- Orangen | gerösteter Marzipan