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WEIHNACHTS- FESTTAGSMENÜ

Weihnachtszeit am Abend

Festliches Menü wahlweise in drei Gängen ab 18.00 Uhr. Bitte reservieren Sie Ihren Tisch.

Unser Küchenteam verwöhnt Sie an den Festtagen mit drei weihnachtlichen Fest-Menüs für Ihre Auswahl.
Die verschiedenen Gaumenfreuden können Sie natürlich auch einzeln bestellen.
 
Für vegetarisch als auch vegan speisende Gäste bieten wir ebenfalls ein festliches Weihnachtsmenü an.
 

Unsere Weihnachts-Menüs

Vorspeisen

Cremige Ziegen Käse Creme Brulee mit gehobelten schwarzen Walnüssen,

Trauben Chutney und feinem Salat

Tatar vom hausgebeizten Lachs mit weißem Portweingelee

auf Brioche und buntem Zitrusfrucht Salat

Gebratene Gänse Leber mit einer Chili-Schokoladen-Soße

und marinierten Kirschern an herzhaftem Kaiserschmarn

Suppen

Creme Suppe von der Gans mit eigener Einlage und feinem Gemüse

Hummer Bisque mit gefülltem Tortelloni und Zitronen-Olivenöl

Getrüffeltes Schwarzwurzelschaumsüppchen mit Ricotta Knusperstange

Zwischengänge

In Mandeln Gebratene Jakobsmuscheln auf Erbsen-Minzpüree

Knusprige Risottobällchen mit Parmesanschaum auf Blattspinat

Hauptgänge

Mit Maronen und Waldpilzen gefüllte Maishähnchen Roulade mit Rotwein Zwiebel Marmelade mit cremigen Wirsing und Mandel Kartoffelwaffel

Zart geschmorter Schweinebauch vom Thüringer Duroc Schwein mit Aprikosen und Pistazien, dazu Rotkrautpüree, Polentaschnitte und dunkler Jus

Doraden Filet mit Maronen-Orangen Kruste, Beurre Blanc , geschmortem Chicorée und Kartoffelperlen

Mit Waldpilzen gefüllte Semmelknödel, Birnen-Spitzkohlgemüse und gerösteten Walnüsse

Dessert

Im Weißwein Sud Pochierte Birne mit Zimt ,

dunklem Valhrona Schokoladen Mousse und Waldbeer Espuma

Lebkuchenparfait mit Trockenfrüchtekompott, karamellisierten Orangen und Tonkabohnensoße

Nougat Panna Cotta im Knuspermantel mit salzigem Karamell und Bratapfeleis

Preis 3 Gang                                                      45€

Preis 4 Gang                                                      54€

Preis 5 Gang                                                      62€

 

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Steile Straße 46 | 45149 Essen |

Tel.: +49 201 4386-0

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